Carignan – Itata
UMARA, Es un Carignan elegante con acidez natural que proyecta aromas florales, fruta y amplitud en boca generando tensión vibrante que ofrecen las parras antiguas de este terroir único. Vino estabilizado natural y sin filtrar.
Vinificado en ánforas de Cocciopesto italianas con 25% racimo completo (Semi-Carbónica). Levadura Nativa y sin corrección de acidez. Pisoneo hasta 1050 de densidad y luego solo mojar sombrero. Maceración post fermentativa de 10 días. Guarda en Cocciopesto por 2 meses, gota más prensa y luego en barrica francesa de 4 uso por 8 meses.
Cocciopesto; Material usado por los Romanos como aislante de carreteras, casas y vasijas para hacer vino. Contiene bolones de piedra, arena, greda, mármol, terracota y piedras angulares. Las Ánforas de Cocciopesto no son epoxicadas y además tienen forma de un huevo invertido, por eso los vinos evolucionan bien en boca con la guarda. El intercambio de Oxigeno de una Ánfora de Cocciopesto es mayor que la madera y cemento, pero menor que una tinaja de terracota.
Servir entre 16 y 18 ºC.
| Peso | 1.7 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 15 × 30 cm |
| contenido | 750 cc |
| vendimia | 2018 |
| valle | Itata |
| zona | Checura |
| productor | Peroli |
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